|
Спешка во время еды грозит лишними килограммами
|
|
22 октября 2008 г., 12:20 GMT 16:20 MCK
|
|
Поспешная еда сбивает сигнальную систему организма
|
|
При быстрой еде сигнал о насыщении не успевает вовремя дойти до мозга
|
|
Поспешное проглатывание пищи почти в два раза повышает риск набрать лишний вес, утверждают японские ученые.
|
|
|
|
Исследователи из университета в Осаке изучили процесс приема пищи около трех тысяч человек. Их выводы опубликованы в Британском медицинском журнале (British Medical Journal).
|
|
|
|
Как указывает британский диетолог из университета Ноттингема Иян Макдональд, причины этого кроются в сбое сигнальной системы, которая должна предупредить организм о том, когда нужно перестать есть.
|
|
|
|
По словам профессора Макдональда, нарочитое растягивание приема пищи может привести к снижению веса.
|
|
|
|
Японские ученые изучали связь между скоростью потребления пищи, чувством насыщения и излишним весом.
|
|
|
|
Чуть меньше половины из трех тысяч участников исследования рассказали, что едят обычно очень быстро.
|
|
|
|
Вероятность набрать лишний вес для мужчин, привыкших быстро поглощать пищу, составляет 84% по сравнению с людьми, которые едят "с чувством, толком, расстановкой". Для женщин этот риск - в два раза больше.
|
|
|
|
А те, кто ест быстро и не останавливается до тех пор, пока не почувствует, что насытился, рискуют поправиться в три раза больше.
|
|
|
|
Сигнал о насыщении
|
|
|
|
Диетолог Иан Макдональд приводит несколько обоснований, почему спешка во время еды приводит к накапливанию лишних килограммов.
|
|
|
|
|
|
Бабушки, которые учат детей тщательно пережевывать каждый кусок, совершая по 20 жевательных движений, правы. Если есть немного медленнее, съешь меньше
|
|
Иян Макдональд, диетолог
|
|
По его словам, привычка есть быстро "сбивает" нормальную работу сигнальной системы, которая должна передавать мозгу сигнал прекратить есть, когда желудок наполнился.
|
|
|
|
"Если вы едите быстро, желудок наполняется быстрее, чем пищеварительная система способна выработать нужный сигнал. Следовательно, желудок чаще всего перегружается", - говорит он.
|
|
|
|
Профессор указывает, что привычка есть быстро может выработаться еще в детстве. Однако, по его словам, от нее можно избавиться, хоть это и непросто.
|
|
|
|
"Наверное, бабушки, которые учат детей тщательно пережевывать каждый кусок, совершая по 20 жевательных движений, правы. Если есть немного медленнее, съешь меньше", - добавил Иян Макдональд.
|
|
|
|
Биологическое преимущество
|
|
|
|
Как утверждают австралийские ученые Элизабет Денни-Уилсон и Карен Кемпбелл, механизм, из-за которого современные люди набирают вес, еще до недавнего времени был положительным эволюционным фактором. Он давал преимущество людям, успевавшим схватить больше еды в условиях, когда ее не хватало.
|
|
|
|
По их словам, детей нужно приучать есть медленно и разрешать оставлять еду в тарелке, если они чувствуют, что больше не могут.
|
|
|
|
Директор лаборатории пищеварения при ливерпульском университете Джейсон Халфорд отмечает, что исследователи причин ожирения все больше обращают внимание на поведение людей при приеме пищи.
|
|
|
|
В ходе исследования, результаты которого были опубликованы в журнале Journal of Psychopharmacology, он выяснил, что препарат против ожирения - сибутрамин - замедляет темп потребления пищи пациентами.
|
|
|
|
"Японские ученые показали, что различия в поведении людей при приеме пищи связаны с перееданием и ожирением. В ходе другого исследования было обнаружено, что быстро едят и дети в раннем возрасте. Это наводит на мысль о том, что такое предрасположение может быть генетическим или же приобретенным в детстве", - сказал Джейсон Халфорд.
|
|
|
|
Он, однако, отмечает, что ученые пока не обнаружили доказательство того, что попытки приучить детей есть медленно снижают для них риск ожирения в будущем.
|
|
|
|
http://news.bbc.co.uk/hi/russian/sci/tech/newsid_7684000/7684188.stm
|
