Учёные выяснили, какое вино пил Тутанхамон

Микроскопические остатки вин в древнейших флягах, относящихся к нескольким тысячелетиям до нашей эры, не раз находили на Ближнем Востоке и в Египте.

Очень часто на тех флягах обнаруживали надписи, указывающие год сбора урожая, принадлежность вина тому или иному правителю и даже — имя поставщика напитка.

Но нигде не находились надписи, свидетельствующие о типе вина, которое изготавливали много тысяч лет назад. Само же вино давно изменило свой первоначальный состав.

Было ли это вино белым или красным, какие сорта винограда культивировались? — на эти вопросы решили ответить учёные из университета Барселоны (Barcelona University).

Роза Лэмюэла-Равентос (Rosa Lamuela-Raventos) и её коллеги разработали новый метод анализа остатков древних вин, названный LC-MS-MS. Это комбинация жидкой хроматографии и разных видов масс-спектрометрии.

Учёным удалось идентифицировать в остатках вина, найденных в сосуде из гробницы Тутанхамона, вещества, являющиеся продуктом распада мальвидин-3-глюкозида — придающего цвет красному вину.

Именно такое вино и доставил виноторговец Хаа на погребальную церемонию фараона.

Лэмюэла-Равентос планирует применить метод к другим древним находкам, содержащим остатки вин.

http://www.membrana.ru/lenta/?2872 26.03.2004